ラ行の用語
ラングドシャ
細長い独特の形をしたクッキーまたはビスケットのことです。軽く、口の中で溶けるよう...続きを表示
リ・ファリーヌ
フランス語で米の粉という意味で、特にうるち米を原料にした洋菓子用の米粉を指して用...続きを表示
レザン
フランス語でぶどうの意味です。...続きを表示
練乳
牛乳を煮詰めて濃縮したもので、無糖練乳（エバミルク）と加糖練乳（コンデンスミルク...続きを表示
ロゼッタ
クリームなどを花の形に絞ったものです。バラ模様、バラ飾りのこと。...続きを表示
ロールケーキ
長方形のスポンジケーキの上にホイップクリームやカスタードクリームなどのクリーム類...続きを表示
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