練乳

牛乳を煮詰めて濃縮したもので、無糖練乳（エバミルク）と加糖練乳（コンデンスミルク）とがあります。

一般的には飲用よりも、イチゴにかけたり、かき氷にかけたり、菓子製造の原料として、アイスクリーム製造の原料などに用いられます。