ギモーヴ

ギモーヴは、メレンゲや香料を使わず、フルーツピューレにゼラチンを加え、固めたお菓子です。似たようなお菓子に「マシュマロ」がありますが、マシュマロはメレンゲにシロップを加え、ゼラチンで固めたお菓子です。

元々は、「ウスベニタチアオイ（和名）」という植物の根から取れるデンプンを使用したお菓子のことで、その植物の英語名が「マシュマロ」で、フランス語名が「ギモーヴ」です。