ジェノワーズ生地

スポンジケーキの生地のひとつです。

全卵を泡立てて、バターなどを加えて作ります。 しっとりとした食感が特徴で、ショートケーキやデコレーションケーキなどに適しています。

ケーキの土台となる基本の生地で、イタリアのジェノバが発祥とされています。