ジェノワーズ生地
スポンジケーキの生地のひとつです。
全卵を泡立てて、バターなどを加えて作ります。 しっとりとした食感が特徴で、ショートケーキやデコレーションケーキなどに適しています。
ケーキの土台となる基本の生地で、イタリアのジェノバが発祥とされています。
![](https://www.wedding-m.jp/glossary/wp-content/uploads/sites/2/2017/01/sponge.jpg)
スポンジケーキの生地のひとつです。
全卵を泡立てて、バターなどを加えて作ります。 しっとりとした食感が特徴で、ショートケーキやデコレーションケーキなどに適しています。
ケーキの土台となる基本の生地で、イタリアのジェノバが発祥とされています。