ガナッシュ 温めて溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたもの。口溶けが良いのが特徴。 ガナッシュをもとに生チョコレートが作られる。また、バターやリキュールを加えてトリュフやボンボン・ショコラのセンター、そしてケーキのナッペなどにも使われる。 ツイート LINE いいね 関連する用語 カカオマス カトル・フリュイ クランペット コンフィチュール 用語メニュー ア行カ行サ行タ行ナ行ハ行マ行ヤ行ラ行ワ行 キーワード検索 もっと知りたい パティシエのこと 専門学校・スクール パティシエについて、学べる専門学校、スクールを検索できます パティシエ資格 パティシエに必要な国家資格、役立つ資格を取得して就職活動、ステップアップに活かそう ウエディングの仕事に役立つウエディング用語 パティシエ用語 ア行ア行ア行ア行ア行ア行ウエディングドレス用語ウエディングプランナー用語エステ用語カ行カ行カ行カ行カ行カ行サ行サ行サ行サ行サ行サ行タ行タ行タ行タ行タ行タ行ナ行ナ行ナ行ナ行ナ行ナ行パティシエ用語ハ行ハ行ハ行ハ行ハ行ハ行ファッション用語ブライダルフラワーマ行マ行マ行マ行マ行マ行ヤ行ヤ行ヤ行ヤ行ヤ行ヤ行ラ行ラ行ラ行ラ行ラ行ラ行ワ行ワ行ワ行ワ行ワ行ワ行未分類英数英数 ウエディング用語 ウエディングプランナー パティシエ ウエディングドレス ファッション エステティック ブライダルフラワー