カカオマス カカオ豆を醗酵させ、焙煎してから挽きつぶしたペースト状のもの。 液体のものをカカオリカー、冷却・固化したものをカカオマスと呼ぶ。 主にココアパウダー、チョコレートの原料として利用される。 ツイート LINE いいね 関連する用語 カッテージチーズ ガムペースト クラム ココナッツ 用語メニュー ア行カ行サ行タ行ナ行ハ行マ行ヤ行ラ行ワ行 キーワード検索 もっと知りたい パティシエのこと 専門学校・スクール パティシエについて、学べる専門学校、スクールを検索できます パティシエ資格 パティシエに必要な国家資格、役立つ資格を取得して就職活動、ステップアップに活かそう ウエディングの仕事に役立つウエディング用語 パティシエ用語 ア行カ行サ行タ行ナ行ハ行マ行ヤ行ラ行ワ行 ウエディング用語 ウエディングプランナー パティシエ ウエディングドレス ファッション エステティック ブライダルフラワー