エディブルフラワー

食材として用いられる、植物の花のこと。

食用としてよく用いられる花は以下の通り。

＜春・夏＞
デージー・ベゴニア・ペチュニア・バーベナ・インパチェンス・ニチニチソウ・ヒャクニチソウ・マリーゴールド・メランポジウム・ミニヒマワリ・ペンタス・ラベンダー・イソトマ・ナイターチューム・トレニア・バジル・ゴーヤ・アサガオ・ニラ・サルビア・ヒョウタンなど

＜冬・夏＞
パンジー・ビオラ・アリッサム・ノースポール・キンギョソウ・ナデシコ・カレンジュラ・プリムラ・ポリアンサス・ジュリアン・サイネリアなど

また、花の中には有害な花（オダマキ・キキョウ・アネモネなど）もあるので注意が必要である。