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パティシエ用語

ボンボン

砂糖から作られた殻で具材を包んだお菓子の総称です。元々は、アーモンドを包んだものを指してボンボンと呼んでいましたが、今日ではあらゆる種類のフルーツやナッツが具材となっています。

砂糖の代わりにチョコレートやフォンダン、マジパンなどを使うこともあります。特にチョコレートでウイスキーを包んだ菓子をウイスキーボンボンと呼びます。

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