ウエディングのお仕事

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パティシエ用語

アプリコット

あんず(杏)の英名(apricot)。

生食、あるいは煮て食べるが、貯蔵や輸送に向かないため、多くはアンズ干しにされるか、酸味の強い物はジャムに、果肉のしまった物はシロップ漬けとして幅広く利用される。

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