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パティシエ用語

アニス

セリ科の一年草。古くから香料や薬草として利用されてきた。

原産地はアナトリア半島、ギリシア、エジプトといった地中海東部地域である。

ケーキやクッキーなどの菓子類やパンに使用される。

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