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パティシエ用語

アマンディーヌ

タルト生地の中にアーモンドクリームをたっぷり詰め、表面に薄切りアーモンドをのせて焼き上げ、あんずジャムを塗って仕上げたお菓子。

アマンディーヌとは「アーモンド」という意味のフランス語。

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