ウエディングのお仕事

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パティシエ用語

タルト

パイ生地やビスケット生地にフルーツなどを乗せた洋菓子の総称です。

また、パート・シュクレと呼ばれる、すり混ぜたバターと水分に粉を混ぜてつくる生地のことをさすこともあります。パート・シュクレはサクサクとした口あたりと上品な甘さが特徴です。

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