ダコワーズ

アーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子のことです。ダックワーズともいいます。

語源はフランスの温泉保養地ダクスのことで、19世紀末に存在した「アンリ4世」というお菓子に由来しているとされています。このお菓子のスポンジ状の生地を改良したものが「ダコワーズ（ダックワーズ）」であると言われています。

もともとは、アントルメ（ホールケーキ）の底生地も使われていました。