グレイズ

英語で、シロップ、とき卵、ジャムなどを、焼き菓子やパンなどの表面に塗って、ツヤ出しすることをさします。

仏語では、グラス・ロワイヤル、グラサージュ、ナパージュ、グラッセ、ドレ、アプリコテ、ゴメなどにあたります。