ウエディングのお仕事

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パティシエ用語

クロカンブッシュ

カスタードクリームを入れたプチシューを飴などの糖衣で貼り付けながら円錐型に積み上げたお菓子です。

フランスの伝統的なウエディングケーキで、シューはキャベツを表し、子孫繁栄の願いが込められています。

新郎・新婦が木槌を持ち、割りながら参列客に配ります。

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