ウエディングのお仕事

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パティシエ用語

アスピック

フランス料理の一種で、肉や魚を煮たブイヨンをゼリーにしたもの。

日本料理でいう煮こごり、中国料理では肴肉にあたる調理方法。

用語メニュー

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