ウエディングのお仕事

ウエディングの仕事に役立つ

パティシエ用語

アンビベ

菓子に香りをつけたり、湿り気を与えるためにリキュールやシロップをしみ込ませること。

たとえば、ビスキュイやジェノワーズにクリームなどを塗る前、リキュールなどを刷毛で塗ること。

用語メニュー

もっと知りたい パティシエのこと