ウエディングのお仕事

ウエディングの仕事に役立つ

パティシエ用語

アイシング

クッキーやケーキなどのデコレーションに使う、クリーム状のペーストのこと。アメリカではフロスティング(frosting)と呼ばれる。

ウェディングケーキやバースデーケーキ、カップケーキ等のデコレーションによく使われる。

アイシングにはホイップクリームの他、バタークリーム、マジパン、フォンダンなどが使われている。着色料などを加えて色をつけることも多い。

アイシングには、ロイヤルアイシング、フォンダンアイシング、バタークリームアイシング、ウォーターアイシング、そしてボイルアイシングなどの種類がある。

用語メニュー

もっと知りたい パティシエのこと