アイシング
クッキーやケーキなどのデコレーションに使う、クリーム状のペーストのこと。アメリカではフロスティング(frosting)と呼ばれる。
ウェディングケーキやバースデーケーキ、カップケーキ等のデコレーションによく使われる。
アイシングにはホイップクリームの他、バタークリーム、マジパン、フォンダンなどが使われている。着色料などを加えて色をつけることも多い。
アイシングには、ロイヤルアイシング、フォンダンアイシング、バタークリームアイシング、ウォーターアイシング、そしてボイルアイシングなどの種類がある。