ムラング フランス語で「メレンゲ」のことです。卵白を泡立てた食材、またはそれを用いたお菓子をさします。 滑らかな食感をだすために、加熱時の膨張剤として料理(主に菓子)に使用されています。 ツイート LINE いいね 関連する用語 ショコラ・オ・レ ショコラ・ノワール パン・ド・ミ カカオバター 用語メニュー ア行カ行サ行タ行ナ行ハ行マ行ヤ行ラ行ワ行 キーワード検索 もっと知りたい パティシエのこと 専門学校・スクール パティシエについて、学べる専門学校、スクールを検索できます パティシエ資格 パティシエに必要な国家資格、役立つ資格を取得して就職活動、ステップアップに活かそう ウエディングの仕事に役立つウエディング用語 パティシエ用語 ア行カ行サ行タ行ナ行ハ行マ行ヤ行ラ行ワ行 ウエディング用語 ウエディングプランナー パティシエ ウエディングドレス ファッション エステティック ブライダルフラワー