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パティシエ用語

キュラソー

リキュールの一種です。キュラソー島特産のいオレンジの皮をむいて乾燥させ、ラム酒、スパイス、糖分などを配合して作ったお酒です。

ホワイト・キュラソーの「コアントロー」や、オレンジ・キュラソーの「グラン・マルニエ」などが有名です。

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