ウエディングのお仕事

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パティシエ用語

エイジング

時間が経過するのにともなう変化のこと。動物では加齢を意味し、食品などでは,時間の経過にともなう劣化や熟成、そして一定の温度・湿度の下で保管することをいう。

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