ジュレ

ジュレの本来の意味は、フランス語で「凍らせたもの」という意味ですが、砂糖と果実をジャムのように煮詰めたもの、またはゼラチン分を加えて固めたものもジュレと呼ばれています。

英語のゼリー(ジェリー、jelly）と意味は同じですが、以下のように日本独特の使い分けをすることもあります。

・ゼリー：ゼラチン等で固めたもの、あるいはコラーゲンが固まったもの

・ジュレ：水分の多いトロッとした食感のもの

ケーキさんさん(@a_piece_of_cakecakecake)が投稿した写真 - 2017 1月 25 10:54午後 PST