メートル・ドテル

フレンチレストランで使われる言葉でホールスタッフの責任者のことです。

結婚式場では「フロアマネージャー」「給仕長（きゅうじちょう）」と呼ばれることが多く、フランス料理のレストランウエディングでは「メートル・ドテル」を使う式場もあります。

世界でも最もサービスマインドの高いメゾン・ドテルを決める大会もあります。