製菓衛生師

費用

9,000円～（都道府県により異なる）

受験条件

（１）都道府県知事の指定を受けた製菓衛生師養成施設で１年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得した者

（２）中学校若しくはこれに準ずる学校を卒業した者又は中学校卒業者と同等以上の学力があると厚生労働大臣が認めた者であって２年以上菓子製造業に従事した者

（１）または（２）どちらかの条件を満たしていれば受験可能

試験内容

筆記試験 実技試験

【筆記試験】

（１）衛生法規
（２）公衆衛生学
（３）食品学
（４）食品衛生学
（５）栄養学
（６）製菓理論
6科目、計60問、4肢択一方式です。

【実技試験】

（６）の「製菓理論及び実技」は、和菓子、洋菓子、製パン分野から１分野を選択します。

【免除】

菓子製造技能士1級又は2級（菓子製造技能検定の合格者）、あるいはパン製造に係る特級、1級又は2級のいずれかの技能検定合格証をお持ちの方は、受験願書提出時に試験科目の免除を申し出ることにより、試験科目のうち「製菓理論及び実技」の免除をうけることができます。

【合格基準】

全科目の合計得点が満点の6割以上であり、0点の科目が無いこと。（科目免除者も含む）

試験月

年一回、試験日は都道府県により異なります

合格率

75%以上